https://www.youtube.com/watch?v=Se5y2n8lKuQ
キャンプに行けないアウトドア初心者のECHOです。
初めて本格的な燻製にチャレンジしてみました。
今回は鶏むね肉を使った鶏ハムと、定番中の定番である燻製たまごを作りました！
塩抜きも上手くいって、なかなか美味しくできました。
キャンプ飯の一品にいかがでしょう？
▼ピックル液のレシピはこちら
水：500ml
塩：50g
砂糖：50g
にんにく：1片
その他：お好みでハーブや黒胡椒など
※今回はウィスキーも少し入れてみました
▼鶏ハムの作り方はこちら
①ピックル液の原液に１〜２日ほど漬け込む
②水に１〜２時間ほど浸して塩抜きをする
③表面の水分がなくなるくらいしっかり乾燥させる
④250℃ほどの熱燻で40分燻す
⑤完成
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■Profile
ECHO/エコー
ベトナムに住んでいる日本人
おうちキャンプ飯を発信していくチャンネルです。
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