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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます！
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います！
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鉄板の組み合わせ
シンプルなのに、一番美味しいイワシの食べ方
■材料 5人前
・イワシ 5尾
・ローズマリー 2枝
・ニンニク 2片
・じゃがいも 3個
・塩
・こしょう 適量
・白ワインビネガー（もしくはレモン）
■レシピ
①イワシは頭と内臓を取り、しっかり洗う
②イワシの両面に塩をして10分置き、水分をしっかりふき取る
③じゃがいもは洗って、電子レンジ600wで6〜7分加熱し、皮をむき、
一口大に切り、塩を全体にまぶす
④イワシ、じゃがいもを耐熱容器に移して、オリーブオイルを
全体に回し掛け、ローズマリー、潰したニンニクを乗せて、
250度（最高温度）に予熱したオーブンで7～8分焼く
＊途中焦げ付きそうであれば、アルミホイルで覆う
⑤仕上げに、こしょう、オリーブオイルを回し掛けて出来上がり
＊お好みで、白ワインビネガーをかける
＊
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■是非買って欲しいイタリア食材
・パルミジャーノレッジャーノチーズ
・アンチョビ
・ケイパー
■調理道具
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