真夜中のアウトドア料理な焼きうどんです。簡単だけれどもガッツリな夜飯食堂の定番メニューになります。パンチのある味にするため自家製ニンニク醤油で作ります。甘くてとろみのある九州さしみ醤油にニンニクと厚切りカツオ節を漬け込んだダシ醤油でもあるニンニク醤油は、アウトドア料理では万能調味料として重宝します。メインの味付けから隠し味まで色々使えます。
焼きうどんの基本的な味付けは和風味です。醤油、日本酒、みりんだけで作ります。今回は、ニンニク醤油、赤酒、みりんで作っています。赤酒は地元のお酒で戦国時代からある甘いお酒です。赤酒使うとみりん不要になるんですが、みりんも使っています。最後にカツオ節粉と青のりをトッピングしますが、粉ではなく普通のカツオ節でもいいです。青のりではなくアオサでもいいです。つうか、これらは無くても全然問題ないです。
また、ニンニク醤油に漬け込んでいたニンニクも使っています。豚肉を炒めるときに刻んだ漬けニンニクも一緒に炒めます。さらにパンチのある風味になります。
チャンポン麺、焼きそば麺に麺を変えれば、焼きチャンポンや和風焼きそばになります。味付けは麺つゆだけでもOKです。今回はパンチが欲しかったのでニンニク醤油バージョンにしていますが、麺つゆの場合は、麺つゆだけ入れればいいので超簡単です。
とにかく、超簡単な料理です。
■材料
・うどん（ゆで麺）
・野菜（あるものでいいです）
・玉ねぎ
・ピーマン
・もやし
・豚肉（今回は、もも切り落としと豚とろ）
・調味料（味付け用。麺つゆだけでも可）
・ニンニク醤油（普通のお醤油で可）
・みりん
・赤酒（日本酒で可）
・カツオ節粉
・青のり
・オリーブオイル（豚バラ使うなら不要です）
■作り方
・豚肉を炒める
・野菜を炒める
・うどんを入れる
・味付け用調味料を入れ炒める
・味見する
・完成したらフーフーしながら食べる
#うどん料理
#夜ごはん
#飯テロ
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Midnight outdoor cooking.
I make stir-fried Udon [ Yaki UDON ]. As an outdoor cooking, it is a simple cooking.
The seasoning is Japanese style. The usual seasoning is done with soy sauce, sake, and mirin, but this time we have changed it.
We use homemade garlic pickled soy sauce. It is also dashi soy sauce because it contains dried bonito flakes.
It also uses garlic, so it has a punchy taste but is sweet.
I often use this homemade garlic soy sauce for outdoor cooking. Homemade garlic soy sauce is a versatile seasoning. You can make very convenient and delicious cooking.
Watching this video at night will make you want to eat something.
/// Materials ///
* UDON
* Onion
* Green pepper
* Bean sprouts
* Pork
* Garlic soy sauce
* Sweet sake
* Red Sake or Sake
* Dried bonito powder
* Green laver
* Olive oil
/// How to make ///
* Fry the pork.
* Fry vegetables.
* Put udon noodles.
* Add seasoning and fry.
* Taste.
* When completed, eat while fooling around.
Thanks for watching!
